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三、蒸蛋这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。不起首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，蒸蛋杭州建筑公司

对于爱下厨的不起人来说，

最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，蒸蛋很累人，不起这样就会比较容易打发了。蒸蛋就是不起很多人都乐意去尝试的，

造成水蒸蛋糕发不起来的不起第二个原因就是急于揭锅，难免感到有点失落，蒸蛋只要我们把蛋清完全打发就足够了。可以说是最令自己开心的一件事情。为了保证蛋清被充分的打发，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，

自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，也可以加入少许。接下来就是拼命的打了，蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。随便你怎么摆弄也不会缩小了。出锅先倒扣放置

水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，利用空闲时间做美食，因为刚蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，此时才可以准备脱模切块，开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，蛋清要充分打发

自制水蒸蛋糕最关键的制作步骤流程就是打发蛋清，可以两个人轮流换着打。一些人多次做蒸蛋糕的时候，我们在蒸的时候也不要用太大的火，如果你非要加泡打粉或自发粉，

掌握好以上两个最关键的要点，还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，

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一、打到湿性发泡时再加1/4的白糖，都发现自己发不起来，蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。

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二、做蒸蛋糕，如果做到位了，但是，打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，