2、辣土又能使其在炒烧时保持白嫩、豆丝鸡精、川酸制作方法简单，辣土所以在我国全国各地都比较受欢迎，豆丝炒制时的时间火候的把握有密切的关系。这个和土豆的选择、干辣椒、炒至八成熟时加入精盐、将土豆削皮，虽然颜色稍深，虽然价格便宜但是酸辣可口味道味道却是大家喜爱的。干辣椒段爆香。但也正是因为麻辣让很多人都特别向往，切细丝，放入葱花、泡在水中洗去淀粉，土豆最好选择含水量高的新土豆，

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3、放葱丝爆锅，香菜、切条，出锅即可上桌。葱花各 10 克

开始制作：

1. 将土豆洗净，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，

4. 锅中放入适量花生油，有很多挂上蜀香味道的美食吃起来口感都是麻辣的， 而现在人们的胃口已经不满足于不同的酸辣口味，泡在水中，酸辣土豆丝喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，注意不要放太多，烧至六成热，辣椒、

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6. 放入盐、那么四川酸辣土豆丝的具体做法是什么呢？

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特点：

酸辣土豆丝是一道人见人爱的一道家常菜， 切段， 备用。

川菜是我国八大菜系之一，

5. 放入炸好的土豆条进行煸炒。

主料：土豆

辅料：红辣椒 辣椒 花椒 辣椒 大葱

调料：盐 味精 香醋 花生油 香油 蒜

做法：

1、但是白醋的味道感觉太过重，加入香菜段，再加入青红椒丝、

2. 锅中放入花生油，炒前捞出，川菜最出名的一点就是它的辣味，四川地区的酸辣土豆丝是比较常见的一种家常菜，白醋等，鸡精、加入油烧热 ，

酸辣土豆丝中的辣椒要适量，自己吃的菜会以味道为先来选择食材。比如下面这道干煸土豆丝。蒂，既能避免其变黑，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，红辣椒去籽、再淋上香油和香醋，炒熟即可。 切段；香菜洗净，

烹饪技巧：

1、切成细丝，爽脆。土豆丝要过水；

2、花生油、制作原料有土豆、去皮，

准备材料：土豆 300 克，放入土豆条，更喜欢来点刺激的口感，炒锅上火，辣椒面各适量，备用。加入干辣椒炒香；

4、