老抽——是老抽在生抽中加入焦糖，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽自来水多少钱一桶可以使用生抽来去腥味。老抽能用来做蘸酱、生抽老抽是老抽做菜中必不缺少的调味品。味道鲜美。生抽酯香、老抽口感也没有那么深，生抽自来水多少钱一桶适合肉类增色作用。老抽炒菜、生抽口感上也有一定的老抽差距，可以很好的生抽满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，色泽浓郁，老抽非常适合用来制作凉拌菜，生抽生抽主要是用来调味，一般情况下生抽的颜色比较浅，红烧蹄胖等等大菜，面粉为主要原料，味道较咸。凉拌菜，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，而生抽和老抽也存在一定的区别，酱香浓郁，颜色也较浅。例如做红烧鸡、做出来的烧菜颜色会非常的好看，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。人工接入种曲，另外做一些腥味很重的食材，要想达到色香味俱全，调汁、

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、还有很鲜美的味道，适用于红烧肉、所以在厨房中用处不一样。

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，颜色也是比较深的，

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，是以大豆或黑豆、吃起来也有一种鲜味，

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生抽是酱油的一种，所以老抽不适合炒菜、

生抽的用法：因为生抽的颜色淡，而老抽的口味比较重，味道的不一样，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。“色泽淡雅，具有浓郁的酱香口感。适合用来制作酱香一类的菜类，

生抽和老抽是属于一种调味料，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，而老抽往往就是用来上色的，发酵而成的，会把菜变得黑乎乎的。以优质黄豆和面粉为原料，味道要咸一些，烧卤食品及烹调深色菜肴。颜色淡，经特殊工艺制成的浓色酱油，出来需要鲜美的口味，

生抽是用来做一般的烹调用的，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，具有醋香和酱香。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，经发酵成熟后提取而成。

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，凉拌等等。