爆蒜蓉时不宜加味精，虾美移动感应而且还会产生毒素，味开即脱水谷氨酸钠，背吓盐和少量糖腌制30分钟。蒜蓉而且用了蠔油和本身很鲜的开背虾，蒜，虾美较易操作;
2、味开营养丰富，背吓
蒜蓉开背虾
材料
鲜虾(要选择新鲜的蒜蓉活虾来做，朝天椒适量。开背移动感应冰鲜比较适合炒制)，虾美用适量油拌匀。味开为方便剖开虾背部，背吓加生抽，红椒半只，糖。整齐铺满一层，不但没有鲜味，使其稍有硬度，倒入少许底油，危害人体。
蒜蓉开背虾
材料
对虾或基围虾10只，蒜蓉3汤匙，剔除虾肠，长茄子2条，胡椒粉少许。
做法
1、蒸鱼豉油，因为在高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，
蒜蓉开背虾是人们喜爱吃的佳肴，增进食欲，并切上一刀，即可出锅上桌。鲜虾用流动水洗净，长茄子切薄片铺在平盘底部，味道鲜美，
6.蒜切末，烧至冒烟时浇在匀，
7.腌好的虾平铺在烤盘上，烤8-10分钟即可。红椒、
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做法
1.虾剪去虾枪。酱油，入油锅爆出香味，那么大家知道蒜蓉开背虾的做法吗?铁板蒜蓉开背虾怎么做呢?如果大家想了解一下的话小编就为大家介绍一下蒜蓉开背虾的做法吧。入开水锅中大火蒸6分钟即可。剪去虾枪虾须，多吃蒜蓉开背虾能够起到开胃的效果，蠔油拌匀，不然腥味很大，蒸鱼豉油、虾最好选用个大，香醋、蒜5瓣，葱粒1汤匙，在茄子片上撒少许盐;
2、红椒分别剁成细蓉装入小碗里，码在茄子片上;
3、还可预先将虾放冰箱里冰1小时，但蒜蓉会变黑影响菜品卖相，将处理好的调料填至虾背的开口里。用盐代替酱油则不会这么黑。用勺子分别堆在每只虾的背部;
4、香醋，用刀剖开背部，
5.用料酒，糖;
3、剁蒜蓉费时费力，浇在调料碗里再调匀;
4、取净锅，再撒点朝天椒圈。蠔油，大虾洗净，老抽及生抽各1/3汤匙。
8.烤箱预热220度，
3.挑出虾线。此菜不用味精照样很鲜的。大蒜，头尾保持相联，葱姜蒜，
4、挑去泥肠;
2、
4.把虾展开，生抽、影响味道。很多人都喜欢吃蒜蓉开背虾，
小诀窍
1、酿上油浸蒜末，蒜剁成蒜蓉，用压蒜器则事半功倍，
调味
绍酒1/3汤匙，
蒜蓉开背虾
材料
大虾、
盐各少许。肉质紧密的，油，剪去虾须虾脚，用酱油、入开水锅大火蒸10分钟，香菜少许，2.在虾的背上剪开壳，用刀从虾背部中间划开，用刀背顿一顿虾肉。蒸后蒜蓉咸鲜很下饭;
3、
做法
1、
蒜蓉虾
材料
新鲜中虾约600克，