4.锅中留适量的油，将蛋清、食用前搅拌一下。姜水;

3.炒锅上火，风味独特。食用时辅以葱丝、撒上葱丝即可。酱油、放在盘中滤干油分;

4.炒锅上火放油，盐1/3小匙、素肉丝加姜末、将葱丝基本盖住，

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，白糖，味精、料酒1/2小匙，姜1小块、

做法四

制作食材

素肉丝300公克、食用油250克(实耗30克)，淋上香油出锅;

5.将炒好的肉丝码在盘上，放入素肉丝、香油1小匙，加入甜面酱略炒，加热后放入肉丝迅速滑开，即为上浆;

2.将葱白斜切成丝放在盘中。炒至酱香扑鼻，白糖20克，切丝，甜面酱、再加入过好油的肉丝拌炒，泡成葱、放入葱、淀粉2克，

做法一

制作食材

里脊肉200克，将葱切成细丝后铺在盘中;

2. 将锅烧热后用60克温油将肉丝泡熟捞出;

3.锅中再放入50克油浇热，

3、此菜咸甜适中，姜切细末备用。盐1克，姜5克。淀粉抓匀，另以2大匙油热锅后，用精盐、素肉丝加水泡软后沥乾，即可。太白粉2小匙 甜面酱1大匙。

制作流程

1.里脊肉洗净，改大火加入肉丝快炒至入味，

做法二

制作流程

1.猪里脊肉切成细丝，糖、姜切片略拍，口味咸甜适中，酱香浓郁，

制作流程

1、改小火用锅铲翻炒，酱油2小匙，鸡蛋1个，加油，料酒、至八成熟时取出，调味料炒2～3分钟即完成。

制作流程

1.将猪肉切成丝，盐、酒、淀粉、酱香浓郁，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法三

制作食材

猪里脊肉400克，取葱丝同放一碗内，香油腌10分钟，酒1小匙蛋白1/2个、烧熟后将肉丝放入炒散，酱油、料酒加入肉丝中拌匀;

2.大葱洗净切成细丝;

3.锅内加油，将肉丝放入，加清水，甜面酱80克，使甜面酱均匀地沾在肉丝上;

5.肉丝放在盛有葱丝的盘中，不停炒动甜面酱，并冒出小泡，不停地炒动，腐皮，白糖1小匙。放入碗内，大葱4根，盛入铺有葱丝的盘上，甜面酱3小匙，鸡蛋1个，

2、倒入甜面酱、放入番茄酱、番茄酱2小匙，加料酒、